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甲州誘引作業

4月下旬に萌芽した甲州ですが、ぐんぐんと成長し

現在誘引作業を行なっています。

「誘引」とは・・・

ぶどう棚にぶどうの枝を結束する作業です。

・枝の込み合いを防ぎ、各枝への感光性を上げる

・風などによる実の損傷を抑える

等の目的でぶどうの伸びる道筋を作ってあげる作業です。

とても地道な作業ですが、

このひと手間ひと手間が美味しいぶどう・ワインを生み出します。

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ブドウの花

東夢で人気商品のアジロンダックの花が咲き始めていました。

ブドウの花を見る機会はそう無いと思います。

よく見ると小さい花が沢山ついており、この1つ1つが粒となって一般的なブドウの形を作ることになります。

種なしブドウなどはこの時期に種なし処理を行いますが、ワイン用のブドウでは行いません。

小さい花ですが、沢山咲くため畑に行くと花の香りが広がっています。

花の香りは一般的にフローラル系と言われるものが近いと思います。

2022年のアジロンは人気商品のため、売り切れてしまっていますが、

今秋に収穫したものが新酒として発売されると思いますので、期待してください。

それまでは東夢を代表する赤ワイン、ビジュノワールをオススメします!

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鳥居平ピノノワール完売のお知らせ

2018年 樽熟成 鳥居平   ピノノワール

2018年 樽熟成 鳥居平 ピノノワールが好評につき先日完売いたしました!

ピノノワールは収穫量も少なく当社では希少なワインです。

 

2019年分は収穫地が変わり「北杜市明野町」のピノノワールを

リリース予定です

こちらも本数がとても少ないものですのですぐになくなってしまう

恐れがございます。

販売を開始いたしましたらまたお知らせをいたします❕

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横濱 ノースポールモール 山梨ワインフェア

5月3日~15日まで 横浜の市営地下鉄センター北駅直結のショッピングモールにて山梨ワインフェアが開催されます。

GWに勝沼に来れなかった方、横浜で東夢のワインを試飲、お買い求めいただけます。

フェアの出品ワインは4点です。

勝沼ビジュノワール(赤)

W+A Takeshi Yokoyama Kaiji (甲斐路) (白)

カベルネソービニヨン(ロゼ)

ム・アレシス (ビジュノワール)(ロゼ)

特にム・アレシスはショップ限定品ですが、今回特別出品いたします。ぜひお買い求めください。

2022.05ノースポートワインコレクション_KV_0412

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瓶詰めの様子

先日、かもし仕込みの甲州を瓶詰めしました!

甲州のような白ワイン用のぶどうは、赤ワインのようにかもし工程を加えることで

果皮や種からの成分を濃く抽出することができます。

そうして仕上がったワインはオレンジ色になるため「オレンジワイン」と最近では呼ばれていますね。

今回瓶詰めした、2021年に仕込んだ甲州のオレンジワインは、新しいラインナップとして発売する予定です!

また、現在発売中のオレンジワイン「2019年 樽熟成 菱山甲州」も是非よろしくお願いします!