ついに始まった１０５０キロの「ゆずワイン」の仕込作業です。
ゆず一つ一つを手作業で四分の一にカットして仕込タンクに仕込みます。
１０５０キロのゆずを東夢スタッフだけでは仕込きれませんので、八王子
から小原さん、県内からは株主の大森さん、風間さん、さくらちゃんと、
東夢最大の応援団で実力派婦人部(東夢メンバーの奥様方・おっかない軍団)
の皆様の登場となり総勢１５名でゆずの香りに包まれながら、風間さんは
陽だまりを見つけ一人作業、高野親子は会い向かい和気あいあいの中で楽
しく仕込作業が進みました。
仕込んだタンクにはゆずに砂糖を補糖しブレンド(櫂つき)いたしました。
次に醗酵を促進する為に酵母を入れました。(土橋さん酵母の調合)
ワイン造りは洗浄に始まり洗浄に終わります。
