2016年10月18日2017年10月6日に投稿 投稿者 toumu 10月18日 今季仕込み終了 8月下旬のアジロンの仕込みから10月17日の甲州種で今季のワインの仕込み作業 が終了いたしました。 今年はおじさん達に加え若者のパワーをが加わりました。 倉庫と工場内は貯蔵タンクで満杯です。 今後は、タンク毎の醗酵状態を観察(貯酒管理)しながら美味しいワインを造り上げる のです。 美味しいワインまでの道のりはスタートを切ったところです。