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9月24日 セミヨン仕込

愛知県のお客様からぶどうセミヨンの受託醸造の注文を受けました。

ぶどうの量が少ない為大型搾汁機は使えず小型搾汁器を使いすべて手作業となりました。
搾汁は、破砕したぶどうを搾汁器の縦ドラムに入れ圧力をかけます。
 最初は搾汁器のドラムからぶどう液が飛び散るためカバーをかけ搾汁液はバケツに溜まります。
 ドラムの中の圧力が下がるとカバーを外します。
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