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H22年11月11日 全員集合ゆずワイン仕込み

ついに始まった1050キロの「ゆずワイン」の仕込作業です。

h22-11-11 全員集合ゆずワイン仕込み 013.jpgゆず一つ一つを手作業で四分の一にカットして仕込タンクに仕込みます。

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h22-11-11 全員集合ゆずワイン仕込み 006.jpg1050キロのゆずを東夢スタッフだけでは仕込きれませんので、八王子

から小原さん、県内からは株主の大森さん、風間さん、さくらちゃんと、

東夢最大の応援団で実力派婦人部(東夢メンバーの奥様方・おっかない軍団)

の皆様の登場となり総勢15名でゆずの香りに包まれながら、風間さんは

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h22-11-11 全員集合ゆずワイン仕込み 009.jpg陽だまりを見つけ一人作業、高野親子は会い向かい和気あいあいの中で楽

h22-11-11 全員集合ゆずワイン仕込み 016.jpgしく仕込作業が進みました。

仕込んだタンクにはゆずに砂糖を補糖しブレンド(櫂つき)いたしました。

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次に醗酵を促進する為に酵母を入れました。(土橋さん酵母の調合)

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h22-11-11 全員集合ゆずワイン仕込み② 004.jpgワイン造りは洗浄に始まり洗浄に終わります。

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