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ぶどうデラウエァの仕込

勝沼町の観光ぶどう園様からの依頼で、ぶどうデラウエァ280キロ

の受託醸造を引き受け本日仕込作業をいたしました。白ワインになれ

ば720ミリリットル瓶に約300本程度となります。

写真説明

1枚目 仕込前に食後のフルーツ

3枚目 徐コウ破砕機(ぶどうの粒だけにしてつぶします)

4枚目 圧搾機          (つぶれたぶどうを梃子の原理を使い上部から

           圧力をかけ搾ります。)

5枚目 醸造タンク  (炭酸ガスを使いながら空気となるべく触れな

           いように貯蔵します。)

6枚目 仕込作業全体機具

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