ぶどうデラウエァの仕込

勝沼町の観光ぶどう園様からの依頼で、ぶどうデラウエァ２８０キロ

の受託醸造を引き受け本日仕込作業をいたしました。白ワインになれ

ば７２０ミリリットル瓶に約３００本程度となります。

写真説明

１枚目　仕込前に食後のフルーツ

３枚目　徐コウ破砕機(ぶどうの粒だけにしてつぶします)

４枚目　圧搾機          (つぶれたぶどうを梃子の原理を使い上部から

　　　　　　　　　　　圧力をかけ搾ります。)

５枚目　醸造タンク  (炭酸ガスを使いながら空気となるべく触れな

　　　　　　　　　　　いように貯蔵します。)

６枚目　仕込作業全体機具