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10月18日 今季仕込み終了

8月下旬のアジロンの仕込みから10月17日の甲州種で今季のワインの仕込み作業

が終了いたしました。

今年はおじさん達に加え若者のパワーをが加わりました。
倉庫と工場内は貯蔵タンクで満杯です。
今後は、タンク毎の醗酵状態を観察(貯酒管理)しながら美味しいワインを造り上げる
のです。
美味しいワインまでの道のりはスタートを切ったところです。
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