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皆さんに、「ごぼれん」ばかり山盛りに入れてもらったアジロンの、ツブも一週間経つとタンクの８割五分まで下がり、黒いツブも幾つか脱色して、茶色のモノが散見されて、今は綺麗ではありません。 液もタンクの八分所まで上がって来ています。 09.8.29 |
ピノ果汁分析
ピノ果汁は糖度19.3度、総酸は11.3と理想的な原料でした。
収穫量は天候の影響か、半減しましたがワイン原料として良いものが手に入ったので、楽しみになりました。
０９年ピノノワール仕込
自社農園で収穫したピノノワールのぶどうの手入れを済ませ
３８０キロの仕込をいたしました。
自然を相手にしてのぶどう作りです。
毎年自然条件が異なりますのでその対応が難しく今年は昨年
の約半分の収穫しかありませんでした。
今後の収穫はメルロー、カベルネソービニヨンと収穫が続きます。
選別終了
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ピノの選別が終了しました。明日はピノの仕込を行います。 04甲州種のブランデーの甕貯蔵の移動を行いました。 |
実感「秋」
ワイナリーの秋、昼食は秋の代名詞秋刀魚を焼いての昼食となりました。
備長炭で新鮮秋刀魚を焼き、炊き立てのご飯と秋刀魚に大根おろしを添
えていただきました。
食後は、ワイナリーの隣に作った落花生を茹でていただきました。とて
も甘みのある落花生で１１月７日(土)に予定されている２００９ワイン
ツーリズムにつまみとして出したいと思っております。残っていればの
オハナシ！